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この記事のライター 唐澤頼充（ライター／リサーチャー）
新潟市西区にあるラーメン屋「麺職 夷霧来 （イムラ）」。2013年末に新潟のタウン誌「WEEK！」で2号連続ラーメン特集号が発売され、その「あっさり編」で西区入賞を果たしたお店です。
新潟のラーメンの中でもあっさりとした、さわやかなスープが特徴。
黒字に白の看板に、難しい漢字で夷霧来！これでイムラと読みます。郊外店には珍しく、夜10時以降も入店できるため、深夜にたびたび通わせていただいています。
メニューはあっさり細麺の琥珀中華そばと、こってり太麺の背油醤油・味噌ラーメン。こってりも食べたことがあるのですが、あまり記憶がなく･･･。WEEK！で入選を果たしたことですし、琥珀中華そばを注文しました。
琥珀とは、植物の樹脂が固まった化石のこと。透き通った見た目が特徴で、宝石としても古くから親しまれています。
その琥珀と名がつくとおり、どんぶりの底まで澄んで見える透き通ったスープが印象的な一杯。これが580円とリーズナブル。
細ちぢれ麺が、さっぱりしつつも出汁の旨みがあるスープに良く絡みます。スープの上澄みの油もいい感じです。
まだまだ私は若いのですが、最近背油とんこつ系のラーメンが胃に来るようになり、こういったあっさり系のラーメンの良さが最近良く分かるようになってきました。ぺろりと完食！
夷霧来 （イムラ）では、毎月ごとに限定ラーメンを販売しています。1月は「とろ玉ラーメン」。あっさりなのか、こってりなのかまったく想像できないですが、気になります･･･。1月中にもう一度食べに来ようかしら。
あっさりもこってりも、そして月替わりラーメンもあり、ついつい通いたくなるお店です。
お店情報
- 店名：夷霧来 （イムラ）
- 営業時間：11:00～15:00 18:00～23:00
- 住所：新潟市西区寺尾朝日通16-20
ライター 唐澤頼充（ライター／リサーチャー）
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※本記事の内容は取材・投稿時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新情報につきましては直接取材先へご確認ください。
